手撕牛肉的做法 孜然

步驟1，牛肉買回，洗淨，切成大塊狀。

步驟2，起鍋，起油，放入姜，香葉，桂皮，八角，牛肉一起翻炒一下，加入老抽上色，讓牛肉表面成熟，加鹽，加入開水，蓋過牛肉。

步驟3，加蓋小火滷40分鐘，用筷子戳下牛肉，能進入說明牛肉熟。

步驟4，盛出，按照紋理切成條狀。

步驟5，起油鍋，放少許糖，炒成糖色，倒入切好的牛肉條，快速翻炒，關火，加入孜然粉，快速再次翻炒，喜歡辣的還可以加入辣椒粉一起，讓每個牛肉條都裹上孜然粉和辣椒粉即可。