海蔘燉雞怎麼做

1、將挑選好的海蔘放涼水中浸泡2天，待海蔘變軟後，將內臟用清水漂洗乾淨，放入鍋中煮五分鐘左右；

2、將新鮮雞肉洗乾淨，瀝乾水份後切成塊狀；

3、將香菇洗乾淨，放在温水中泡發；

4、把姜切成片狀，葱切成段，紅辣椒切成菱形，香菇用清水清洗乾淨，泡香菇的水過濾後備用，把海蔘切成條狀；

5、鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入煸炒，炒至變色後將姜、葱一起放入鍋中，把炒好的雞放到砂鍋中，加入500克水，調至小火燉煮，等待水沸騰時，將海蔘放入同煮，再煮沸15分鐘左右；

6、把煮好的海蔘雞湯加入生薑末、葱段、胡椒粉、鹽，即可食用。