食材明細:南瓜適量、鹹蛋黃適量、香葱適量、鹽適量、清水適量。
1、南瓜洗淨去皮,去籽瓤,然後切成小長段;
2、南瓜條、鹹蛋黃同入沸水蒸鍋蒸10至15分鐘;
3、蒸至熟透,取出晾涼;
4、鹹蛋黃碾成粉狀,香葱洗淨切碎待用;
5、鍋置火上少許底油,倒入蛋黃末、鹽,添入少許清水炒勻;
6、炒出泡沫時,倒入南瓜條;
7、掂翻炒鍋,使蛋黃均勻包裹住南瓜條;
8、關火,撒少許香葱即可出鍋。