食材:主料麵粉340g、水180g、油30g、輔料油20g、麵粉50g、紅糖30g、芝麻適量。
步驟:1、油皮:300g麵粉加180g水加2g酵母攪拌均勻醒上30分鐘。
2、30g油加40g麵粉製成油酥醒30分鐘。
3、油皮發酵2、5倍大後揉勻,
4、擀成薄的麵皮。
5、均勻的抹上油酥。依次捲起,切成3-5CM的段。
6、將劑子段對摺,擀圓後包入餡料。
7、在包好的小燒餅上面劃3道口子,樣式可以依照個人喜好,只要劃破皮看到餡料即可,表面噴水撒上芝麻放入烤箱醒15分鐘。
8、預熱後上下火200度烤15分鐘即可。