燒餅如何做能酥脆

1、盆中放入一個雞蛋，10克豬油，3克泡打粉加入250麵粉適量溫水和成麵糰；

2、50克豬油加入50克麵粉，花椒面，鹽合成油酥備用，雞蛋去蛋清留蛋黃打散備用；

3、麵糰擀成長片，中間三分之一面積均勻抹油酥；

4、兩邊向中間折，擀成大片；

5、面片表面塗抹上豬油，分三等分再向中間摺疊，再擀成大片，反覆5次；

6、然後從一邊捲起；

7、揪成均勻的劑子，取1個劑子兩邊捏緊壓成圓餅，擀成橢圓型餅；

8、餅表面抹上蛋黃液，撒上黑芝麻；

9、烤盤上鋪上料理紙，塗上點食用油，做好的餅放在烤盤上；

10、烤箱預熱3分鐘，放入烤盤，烤箱調至上下火，180度，15分鐘；

11.出爐食用。